Sucre coco, sucrez différemment

Le sucre de coco est issu de la fleur de cocotier. 

On coupe le Toddy on le chauffe et lorsqu'il ne reste plus d'eau il en reste le sucre de coco. Il est chargé en polyphénols et potassium, du magnésium . Le sucre de coco a un IG de 35, ce qui est bas, plus bas que le sucre de table qui est  de 60. Il est riche en sucre avec un IG similaire !

Il a plus de minéraux que le sucre blanc il est donc à préférer.